Im Zeitraum von Januar bis August 2024 hat das Interesse der deutschen Haushalte an Fleischprodukten im Vergleich zum Vorjahr leicht nachgelassen, mit einem Rückgang von 0,7 %. Während der Konsum von Fleisch, Wurst und Geflügel insgesamt etwas zunahm, zeigte sich eine unterschiedliche Entwicklung in der Nachfrage nach verschiedenen Fleischarten. Insbesondere Schweinefleisch und Wurstwaren wurden weniger gekauft, was den anhaltenden Trend des rückläufigen Schweinefleischkonsums unterstreicht. Hierbei könnte der gestiegene Preis eine Rolle gespielt haben.
Im Gegensatz dazu stieg die Nachfrage nach Geflügel und Rindfleisch im Vergleich zum Vorjahr an. Besonders bei Geflügel war eine deutliche Zunahme zu verzeichnen, mit einem Anstieg um 7,7 %. Dies könnte teilweise auf den um 3,8 % gesunkenen Preis im Vergleich zu 2023 zurückzuführen sein.
Neben traditionellem Fleisch gewinnen Fleischalternativen weiter an Beliebtheit. Im Lebensmitteleinzelhandel wurde eine Zunahme der verkauften Mengen dieser Produkte um 5,2 % verzeichnet, während die Preise für diese Ersatzprodukte relativ stabil blieben und nur minimal anstiegen.
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