In der Landwirtschaft stehen die Betriebe in Deutschland derzeit vor großen Herausforderungen, insbesondere durch den anhaltenden Strukturwandel. Doch die Geflügelwirtschaft zeigt sich als ein Bereich, der sich positiv vom allgemeinen Trend abhebt. Der aktuelle Situationsbericht des Deutschen Bauernverbands (DBV) hebt diese Entwicklung hervor.
Globale Dynamik in der Geflügelproduktion
Auf internationaler Ebene bleibt Geflügel das führende Fleischprodukt. Prognosen von FAO und OECD zufolge wird die weltweite Produktion von Geflügelfleisch bis 2034 um 14,5 Prozent steigen. Im Vergleich dazu werden Rind- und Schweinefleisch mit Zuwächsen von 10,6 bzw. 3,6 Prozent deutlich langsamer wachsen. China führt mit einer Produktion von fast 29 Millionen Tonnen die Liste der größten Erzeugerländer an, gefolgt von den USA und Brasilien. Europa positioniert sich ebenfalls stark mit einem Anteil von 41 Prozent am globalen Markt.
Geflügelsektor in Deutschland: Wachstum trotzt Herausforderungen
Auch auf nationaler Ebene verzeichnet die Geflügelfleischerzeugung ein leichtes Wachstum, obwohl viele Tierhalter in anderen Sparten mit rückläufigen Zahlen kämpfen. Der DBV prognostiziert für das Jahr 2025 eine Bruttoeigenerzeugung von 1,745 Millionen Tonnen Schlachtgewicht, was einem Anstieg von einem Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Besonders Hähnchenfleisch dominiert mit einem Anteil von 70 Prozent der Gesamtschlachtmenge.
Der Selbstversorgungsgrad liegt stabil bei etwa 100 Prozent, was bedeutet, dass die Produktion nahezu den gesamten inländischen Verbrauch deckt. Damit sind die Landwirte jedoch auch auf zuverlässige Absatzwege innerhalb Deutschlands angewiesen.
Eiermarkt: Wandel und Wachstum
Im Bereich der Eiererzeugung wachsen die Zahlen weltweit um etwa ein Prozent jährlich. Besonders bemerkenswert ist der Anstieg im Bereich ökologischer Haltungsformen in Deutschland: Der Bio-Anteil hat inzwischen 14 Prozent erreicht, während konventionelle Bodenhaltung weiterhin dominiert. Die Kleingruppenhaltung hingegen ist nahezu vollständig ausgelaufen.
Zukunftsperspektiven für deutsche Geflügelhalter
Geflügel bleibt eine Fleischart mit hohem Zukunftspotenzial. Für Landwirte ergeben sich daraus mehrere strategische Ansätze:
- Effizienzsteigerung: Eine effiziente Futterverwertung bleibt entscheidend, um steigende Betriebsmittelkosten zu kompensieren.
- Tierwohl als Verkaufsargument: Höhere Haltungsstandards sind zunehmend gefragt und können langfristig den Marktzugang sichern.
- Biosicherheit: Angesichts der Bedrohung durch Krankheiten wie die Geflügelpest bleibt ein konsequentes Hygienemanagement unerlässlich.
Letztlich bietet die Geflügelwirtschaft interessante Möglichkeiten für Betriebe, die bereit sind, sich an neue Marktanforderungen anzupassen und in zukunftsweisende Technologien zu investieren.
