Nach dem erfolgreichen Abschluss der World Butchers’ Challenge (WBC) 2025 richtet sich der Blick bereits auf die Zukunft. Der Wettbewerb hat sich als weltweite Plattform für handwerkliches Können, Teamarbeit und Innovation in der Fleischverarbeitung etabliert, und die Planungen für die nächste Ausgabe sind bereits angelaufen.
Eine wesentliche Neuerung nach dem jüngsten Event ist die Umstellung auf einen dreijährigen Wettbewerbszyklus. Damit erhalten teilnehmende Nationen mehr Zeit, ihre Teams vorzubereiten, Trainingsphasen auszubauen und ihre Strategien zu verfeinern. Gleichzeitig profitieren die künftigen Gastgeberländer von einem längeren Vorlauf, um Veranstaltungen von höchster Qualität zu organisieren.
Die Organisatoren betonen, dass dieser Schritt der Nachhaltigkeit dienen soll. Ziel ist es, den Wettbewerb sowohl für die Teilnehmenden als auch für die Branche und das internationale Publikum dauerhaft auf höchstem Niveau zu halten.
Der Auswahlprozess für das Gastgeberland der nächsten Austragung hat nun offiziell begonnen. Das Host Country Proposal Pack, das Informationen zu Teilnahmebedingungen, Anforderungen und Einreichungsfristen enthält, wird am 19. Mai 2025 veröffentlicht. Länder, die bereits jetzt ihr Interesse bekunden möchten, haben die Möglichkeit, sich per E-Mail an ashley@wbccouncil.com zu melden.
Als Gastgeberland bietet sich die Chance, das nationale Fleischerhandwerk, die Leistungsfähigkeit der Branche und kulturelle Besonderheiten einem internationalen Publikum zu präsentieren. Die Organisatoren sehen darin eine Möglichkeit, die besten Fachkräfte aus aller Welt willkommen zu heißen, die Vernetzung innerhalb der Branche zu stärken und den Nachwuchs zu motivieren.
Die WBC hebt dabei hervor, dass es bei der Veranstaltung nicht nur um Trophäen geht. Vielmehr stehen die Weiterentwicklung des Handwerks, der Austausch von Ideen und Innovationen sowie die Förderung hoher beruflicher Standards im Mittelpunkt. Jedes teilnehmende Land – sei es als Team, Gastgeber oder Unterstützer – trägt dazu bei, die internationale Gemeinschaft der Fleischverarbeiter enger zusammenzubringen.
Die World Butchers’ Challenge 2025, die Ende März in Paris stattfand, war ein Höhepunkt für die Branche. Besonders hervorgetan hat sich ein Ehepaar aus der Grafschaft Carlow, das mit seinem Gericht „Chicken Italiano“ den Titel für das beste Hähnchenprodukt der Welt errang. Während des Wettbewerbs haben die Teams dreieinhalb Stunden Zeit, aus einem Rinderviertel, einem Schweineviertel, einem ganzen Lamm und fünf Hähnchen eine thematisch abgestimmte Produktpräsentation zu kreieren. Bewertet werden die Teilnehmenden von unabhängigen Juroren, die Technik, Fertigkeit, Verarbeitung, Innovationsgrad, Endpräsentation und Gesamteindruck beurteilen.
In diesem Jahr nahmen über 200 Fleischfachleute aus 16 Nationen an dem Wettbewerb teil. Austragungsort war Paris, Frankreich, wo sich am 30. und 31. März Teams aus aller Welt miteinander messen konnten.
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