Das Berliner Biotech-Start-up Cultimate Foods hat erfolgreich 2,3 Millionen Euro in einer Seed-Finanzierungsrunde gesammelt, um ihre Entwicklung von kultiviertem Fett voranzutreiben. Dieses Fett wird im Labor gezüchtet und soll in pflanzlichen Fleischersatzprodukten verwendet werden, um Geschmack und Textur zu verbessern. Diese Innovation kommt zu einem Zeitpunkt, an dem pflanzliche Fleischalternativen hinsichtlich des Geschmacks in einer Verbraucherumfrage durchgefallen sind.
Cultimate Foods plant, mit diesem neu entwickelten Fett, das eine einzigartige Lipidzusammensetzung aufweist, den authentischen Geschmack von Schweine- und Rindfleisch zu replizieren. Das Start-up zielt darauf ab, als B2B-Partner zu fungieren und Lebensmittelhersteller im Bereich der Fleischersatzprodukte zu beliefern, anstatt selbst fertige Produkte auf den Markt zu bringen.
Die Investition wird den Ausbau der Forschung und Entwicklung ermöglichen, um das Fett so zu optimieren, dass es die Eigenschaften und den Geschmack von traditionellem Fleisch möglichst genau nachahmt. Cultimate Foods unterstreicht, dass ihr Produkt im Vergleich zu bestehenden Fettalternativen auf dem Markt eine überlegene Qualität und Funktionalität bieten soll.
Die Finanzierungsrunde wurde von dem High-Tech Gründerfonds (HTGF) angeführt, einer Public-Private-Partnership, die Unterstützung vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz, der KfW Capital sowie 45 weiteren Unternehmen aus unterschiedlichen Industriezweigen erhält. Diese breite Unterstützung spiegelt das wachsende Interesse an nachhaltigen und ethisch verantwortlichen Lebensmitteltechnologien wider.
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