Der europäische Milchmarkt steht vor einer Wende. Zum Jahresende wird ein Aufwärtstrend bei den Milchpreisen erwartet, bedingt durch eine starke Nachfrage nach Proteinen und einer moderaten Steigerung der Milchproduktion. Diese Prognose teilt Philipp Götz vom International Farm Comparison Network (IFCN), einem Forschungs- und Beratungsnetzwerk mit Sitz in Kiel.
Ursachen für den Preisanstieg
Götz führt die Preisentwicklung auf verschiedene Faktoren zurück: Eine weltweit anhaltend hohe Nachfrage nach Milchprodukten, insbesondere aus Asien, sowie eine steigende Kaufkraft sind entscheidend. Die Milchproduktion wächst derzeit langsamer, was zusätzlichen Druck auf die Preise ausübt.
Das Jahr 2025 war von einer erheblichen Zunahme des Rohmilchangebots geprägt. In Nordwesteuropa stieg die Produktion um 6,4 %, während das weltweite Wachstum über dem langfristigen Mittel von 1,5 % lag. Diese Entwicklung wurde durch günstige Futterbedingungen und hohe Preise für Milch und Fleisch begünstigt, was zu profitablen Bedingungen für Landwirte führte.
Stabilität und Unsicherheiten im Markt
Laut Götz sind die aktuellen niedrigen Milchpreise kein Dauerzustand. In Deutschland befinden sich die Preise inflationsbereinigt auf einem sehr niedrigen Niveau. Dennoch rechnet er mit einer Stabilisierung in den kommenden Monaten. Der erwartete Anstieg gegen Jahresende basiert auf der globalen Verringerung der Milchproduktion bei gleichbleibend hoher Nachfrage.
Ein Rückgang der Produktionsmengen ist wahrscheinlich, da die Produktionskosten bis 2026 voraussichtlich Rekordhöhen erreichen werden, während die Erlöse derzeit niedrig bleiben. Dies beeinflusst bereits Märkte wie das Magermilchpulver: Die Notierungen in den Niederlanden sind seit Anfang des Jahres um 40 % gestiegen. Götz sieht jedoch Risiken für den Markt durch geopolitische Spannungen und hohe Lagerbestände der großen Exportnationen im Jahr 2025.
Kritische Stimmen und zukünftige Entwicklungen
Trotz optimistischer Aussichten gibt es auch skeptische Stimmen unter den Experten. Einige Teilnehmer der „Kieler Milchtage“ äußerten Zweifel an einem baldigen Rückgang der Milchmenge in Deutschland, angesichts guter Futterbedingungen und hoher privater Butterlagerbestände. Zudem erhöhten Länder wie die USA ihre Butterexporte deutlich, unterstützt durch gestiegene Fettgehalte in der Milch.
Götz betonte abschließend die zunehmende Bedeutung von Protein gegenüber Fett bei der Preisgestaltung für Milchprodukte. Der Markt bewegt sich von einem Fettmangel zu einem Überschuss, während Proteine knapper werden könnten. Dies könnte dazu führen, dass sich die Preise für Fett und Magermilchpulver angleichen. Trotz dieser Herausforderungen bleibt er für das Jahr 2026 vorsichtig optimistisch.
