Die Nachfrage nach Milchprodukten zeigt weiterhin eine steigende Tendenz. Trotz eines weitgehend ausreichenden Angebots herrscht auf dem Markt eine gemischte Preisentwicklung, so die Zentralstelle für die deutsche Milchwirtschaft (ZMB).
Saisonale Rückgänge bei der Milchanlieferung
Die in Deutschland angelieferte Milchmenge bewegt sich derzeit auf einem saisonal bedingten Abwärtstrend, wobei sie sich fast auf dem Niveau des Vorjahres befindet. Laut ZMB nahmen die Molkereien in der 40. Woche nur 0,2 % mehr Milch im Vergleich zur Vorwoche und 0,6 % mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres entgegen.
Butterpreise bleiben unter Druck
Seit Beginn des Oktobers hat sich das Interesse an Blockbutter leicht verstärkt, während der Markt insgesamt ruhig bleibt. Die Nachfrage trifft auf ein ausreichendes Angebot, einschließlich gefrorener Ware, was zu uneinheitlichen Preisen führt, berichtet die ZMB.
In Kempten blieben die Butterpreise stabil zwischen 4,05 €/kg und 4,25 €/kg. In den Niederlanden hingegen sanken die Preise deutlich von 390 €/100 kg auf 370 €/100 kg.
Käsemarkt zeigt Stabilität
Der Bereich für Schnittkäse ist derzeit ausgeglichen, da das Angebot die hohe Nachfrage nach geschnittener Ware und Reibekäse abdeckt. Die Bestände in den Reifelagern sind niedrig, und es wird hauptsächlich junge Ware ausgeliefert. Die Preise bleiben auf einem hohen Niveau unverändert.
Magermilchpulver besonders gefragt
Wie bereits in der Vorwoche ist die Nachfrage nach Magermilchpulver stark. Gründe dafür sind unter anderem die Wettbewerbsfähigkeit europäischer Produkte auf dem Weltmarkt sowie der schwache Euro. Der zukünftige Preisverlauf bleibt jedoch ungewiss, da das Preisniveau in den USA deutlich höher ist als in Deutschland.
Trotzdem sind die Preise für Magermilchpulver für Lebensmittelqualität merklich gestiegen, ebenso wie für Futtermittelware. Für Vollmilchpulver wird von einer leichten Marktentwicklung gesprochen, obwohl die Preise schwanken. Die Preise für Molkenpulver bleiben stabil und spiegeln damit das ruhige Marktgeschehen wider.
