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Novel Food: Massives Wachstum für essbare Insekten

Insektensnack Imago

Mehlwürmer, Grillen und Heuschrecken auf dem Teller liegen im Trend. Der globale Markt für essbare Insekten wächst jährlich um 26,5 Prozent und soll bis 2027 einen Wert von 4,63 Mrd. USD erreichen.

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