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Alternative Proteine: Mehr Veggie-Rohstoffe aus Deutschland

Gelbe Erbse: Hülsenfrüchte sind auf deutschen Feldern noch selten – das soll sich ändern.

Gelbe Erbsen, Soja und Ackerbohnen werden als Zutaten für - und Fischersatz gebraucht. Mit der Weiterentwicklung der Kategorie entwickelt sich auch das Angebot der Agrarrohstoffe aus Deutschland. Wo drohen Engpässe?

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