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Handelsgastronomie: Umsatzwachstum und Personalmangel

Auf 11 Milliarden Euro soll der Umsatz mit gastronomischen Angeboten im Handel in 2023 laut EHI steigen. In 2022 lag er bei rund 10 Milliarden Euro. „Die positive Entwicklung ist erfreulich, es gibt aber deutliche Herausforderungen,“ erklärt Olaf Hohmann (Foto), Autor der Studie.

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