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Jarlsberg oder Emmentaler: Anwärter für Health Claim?

Jarlsberg ist ein nussiger, milder und halbfester Käse mit Löchern, der aus Kuh hergestellt wird. Er erinnert am ehesten an den deutschen Emmentaler. Wissenschaftler wollen jetzt herausgefunden haben, dass ein täglicher Verzehr von 57 Gramm täglich Osteoporose und Diabetes vorbeugen kann. Damit wäre dieser Käse ein guter Anwärter für einen Claim. Die Anforderungen sind aber extrem hoch und bisher haben nur wenige diese Auszeichnung zuerkannt bekommen, darunter z.B. Aktivkohle.

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Quelle: Bundesverband Rind und e.V.