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Labor-Fleisch bezahlbar machen

  • Kommt bald Fleisch aus dem Labor auf die Teller? – Meat Technologies

Ein israelisches Unternehmen will In-vitro-Fleisch zu bezahlbaren Preisen in greifbare Nähe rücken lassen.

Die in Jerusalem ansässige Firma Meat Technologies hat nach eigener Darstellung ein Verfahren entwickelt, bei dem eine Pouletbrust im Labor zum Preis von umgerechnet rund 7,25 Fr. hergestellt werden kann.

Das Team um den Bioingenieur Yaakov Nahmias geht davon aus, dass die Kosten künftig noch deutlich gesenkt werden können. Darüber hinaus verspricht Meat Technologies, dass im Rahmen der Herstellung im
Vergleich zur klassischen 80 % weniger Treibhausgasemissionen freiwürden und wegen des technischen Prozesses nur 1 % der Fläche in  Anspruch genommen werde.

Für die gleiche Menge an Laborfleisch mit demselben Nährwert wie Geflügel aus dem Mastbetrieb wird nach Angaben des Unternehmens zudem 96 % weniger Wasser benötigt. Die Firma betont darüber hinaus, dass die Vermehrung der Zellkulturen vollständig ohne gentechnische Verfahren vorgenommen werde. Dies gelte ebenfalls für die Nährmedien, so dass der gesamte Prozess ohne gentechnisch veränderte Organismen () ablaufe.

Dabei sei die Methode nicht auf Geflügel beschränkt, sondern könne genauso mit den Zellen anderer Nutztiere durchgeführt werden. Laut Vorstandschef Rom Kshuk soll das Laborverfahren noch in diesem Jahr im großen Massstab in einer Pilotanlage unter praktischen Bedingungen getestet werden.

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Quelle: schweizerbauer.ch