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Flandern: BFV erwartet 200.000 Kilo Redlove®-Äpfel

Der Apfel, der innen und außen rot gefärbt ist, bietet Gastronomie und Industrie innovative Möglichkeiten, so die Belgische Fruitveiling (BFV).

Deshalb rechnet die BFV nach eigenen Angaben auch damit, dass Redlove® auch in diesem Jahr wieder den Weg auf die Speisekarten von Profi- und Hobbyköchen findet. Die Sorte kann aber auch beim Thema Gesundheit punkten: Redlove® enthält 50 mg bis 100 mg Anthocyan pro 100 g Frischgewicht. Das ist zehn bis 25 Mal mehr als bei jedem anderen Apfel. Anthocyane (Farbstoffe) kommen hauptsächlich in rot-blauem und Gemüse vor und haben eine entzündungshemmende sowie antioxidative Wirkung.

Foto: BFV

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