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Milch: Agrotourismus steigert Produktivität

    er produzenten können mit Agrotourismus ihr Einkommen und ihre Produktivität steigern. Demgegenüber haben Direktvermarktende eine deutlich tiefere Produktivität. Dies zeigen die Ergebnisse eines Forschungsprojekts von Agroscope und einem externen Partner.

    Mit produktion erwirtschafteten und 2020 rund 22 % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion: rund 2,5 Mrd. von 10,4 Mrd. CHF.

    Preisdruck wächst

    Weil der Preisdruck auf die viehe wächst, werden Diversifikationsstrategien in der produktion immer wichtiger – also Strategien, um mit neuen Produkten oder Dienstleistungen die Gewinnchancen eines s zu verbessern.

    Die kürzlich erschienene Studie von Agroscope und einem externen Forschungspartner untersuchte auf der Daten-Basis von 3500 en drei unterschiedliche Strategien für viehe:

    • starke Spezialisierung auf die produktion
    • Diversifikation mit Schwerpunkt Direktvermarktung
    • Diversifikation mit Schwerpunkt Agrotourismus

    Agrotourismus top

    Die Gruppe mit Agrotourismus zeigte eindeutig den grössten Vorteil – sowohl bezüglich Einkommen als auch bezüglich Arbeitsproduktivität. Wird in Agrotourismus diversifiziert, dann ist es zentral, dass:

    • der Bauernhof selber oder die Umgebung touristische Angebote bieten kann
    • der eine solide Marketingstrategie hat
    • die sleitung das unternehmerische Risiko tragen kann

    Direktvermarktung mit Stolpersteinen

    In der sind produzierende mit Direktvermarktung bezüglich Einkommen gleichauf mit en, die sich auf reine produktion spezialisieren. Doch bei der Arbeitsproduktivität lassen sich deutliche Defizite erkennen.

    Möglicherweise wird der Arbeitsaufwand für die Herstellung der verschiedenen produkte unterschätzt. Oder die Vermarktungsstrategie führt nicht zur angestrebten Umsatzsteigerung. Bei der Umstellung auf Direktvermarktung müssen und daher die Arbeitsressourcen sorgfältig im Auge behalten.

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    Quelle: erbauer.ch