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Re: Alte Kuh…

ich denke so weich wie Färsenfleisch wird man das Fleisch gar nicht bekommen.
Es wird auf jeden Fall gut Biss haben, aber auch sehr viel Geschmack.
Nicht durchbraten sondern innen schön rosa lassen. Je mehr man es durchbrät umso zäher wird es.
Sous Vid…

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Quelle: agrar.de Januar 14, 2020 21:30